Einfaches Kümmelbrot

1 Kastenbrot | 10min Arbeitszeit | 65min Zubereitungszeit| 180°C Ober- und Unterhitze

Zutaten

  • 320g Buchweizenmehl

  • 150g Vollkorn Reismehl

  • 80g Amaranth, gepufft

  • 1 Pck. Weinstein Backpulver

  • 1 TL gemahlenen Kümmel

  • 1 TL gemahlenen Koriander (optional)

  • 1 TL Salz

  • 100g grob gehackte Nüsse oder Samen (am liebsten Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne)

  • 2 EL Leinsamen, geschrotet

  • 500ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

  • Etwas Olivenöl zum Einpinseln



Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  2. Mehle, Amaranth, Backpulver, Kümmel, Koriander, Leinsamen und gehackte Nüsse/Samen in einer großen Schüssel miteinander verrühren.

  3. Das Mineralwasser Stück für Stück hinzugeben und mit einem Löffel verrühren. Der Teig sollte sich beim Rühren vom Rand der Schüssel abheben.

  4. Eine Kastenform (30 x 11cm) mit etwas Olivenöl einpinseln und den Teig einfüllen. Circa 50min im Ofen backen.

Abkühlen lassen und genießen!


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