8 Portionen | 30min Arbeitszeit
Zutaten
Boden
1 EL Flohsamenschalen + 3 EL Wasser
320 g gemahlene Haselnüsse
50 g Hafermehl
50 ml Orangensaft
2 EL Ahornsirup
Füllung
10 Erdbeeren
50 g Haselnussmus
30 g Honig
Schale einer Orange
½ TL Vanille
250 g Sojajoghurt
Topping
Erdbeeren
Essbare Blüten
Kakaonibs
Haselnüsse
Zubereitung
Die Flohsamenschalen in 3 EL Wasser für ungefähr 10 Minuten einweichen.
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig inklusive den eingeweichten Flohsamenschalen in einer großen Schüssel verkneten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte-Form (Ø20cm) drücken und für 12 Minuten ausbacken. Auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden auslegen.
Für die Füllung den Haselnussmus mit Honig, Orangenschale und Vanille verrühren. Den Joghurt nach und nach hinzugeben.
Die Füllung auf den mit Erdbeeren bedeckten Kuchenboden geben und gleichmäßig verteilen.
Nach Herzenslust verzieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Alternativen
Haselnüsse und Haselnussmus können mit Mandeln und Mandelmus ersetzt werden.
Statt Sojajoghurt kann jeder andere Joghurt verwendet werden.