1 Kastenbrot | 10min Arbeitszeit | 65min Zubereitungszeit | 180°C Ober- und Unterhitze
Zutaten
180g Haferflocken
45g Leinsamen
15g Flohsamenschalen
75g Kürbiskerne
75g Sonnenblumenkerne
35g Sesam
450ml Reismilch
Prise Salz
1 TL Essig
45g gepuffter Amaranth
Zubereitung
Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
Vermische alle Zutaten bis auf den gepufften Amaranth in einer großen Schüssel und lass alles mindestens 15 Minuten ziehen.*
Knete mit den Händen den Amaranth unter den eingeweichten Teig.
Um das Brot zu formen, legst du eine Kastenform mit Backpapier aus und drückst den Brotteig hinein. Dann ziehst du das Backpapier aus der Form heraus und legst es gemeinsam mit dem fertig geformten Brot auf ein Backrost.
Bestreiche das Brot außen noch mit etwas Wasser, damit es schön knusprig wird. Dann stellst du es für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Am besten lässt du das Brot abkühlen, bevor du es anschneidest. Es schmeckt ganz wunderbar mit Hummus und Gemüse sowie mit süßes Aufstrichen wie Nussbutter und Obst.
Alternativen
Dein Körper freut sich sehr darüber, wenn du die Zutaten länger einweichen lässt. Befolge den ersten Schritt und stelle dann alles für 12 Stunden zum Ziehen beiseite . Anschließend machst du mit Schritt 2 weiter. Wenn du die gesundheitlichen Vorteile vom Einweichen deines Getreides, Nüssen und Samen noch nicht kennst, kannst du in meinem Blogartikel "Hülsenfrüchte, Nüsse und Getreide einweichen" mehr darüber erfahren.